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発酵体験教室

先週のツナガル・プロジェクト

 

フードライフクリエーター唐木先生による「発酵体験教室」。

 

私たちの生活に欠かせない、味噌、醤油、みりん、日本酒などはどうやって、何から作られているのでしょう?

 

ただのお料理教室とは一味もふた味も違う、

日本の伝統文化、発酵調味料について学ぶワークショップです。

 

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これが、塩麹のもとになる「麹」。

このまま食べても甘くておいしいそうです。IMG_0992

 

右は、麹・塩・水の3点だけを混ぜ合わせたもの。

左が3~5日置いたもの。発酵するとこんなに変わります!   

 

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食品ラベルの見方、塩麹作り、試食あり。お土産(塩麹)付きという至れり尽くせりのワークショップ。

 

子どもたちにも本当によい食品の見分け方が理解できたかな?

 

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発酵体験教室、来月はお漬物づくりです!

 

ツナガル・プロジェクトはどなたでも、いつでもご参加いただけます。

 

ご興味のある方は、こちらをご覧ください。

 

 

広報 コシナカ

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